Cupcake limone e cioccolato bianco
Informazioni
| Tipo di ricetta: | Dolci/Gelati |
|---|---|
| Ricetta per: | Pasqua |
| Età minima: | Da 2 anni |
| Difficoltà : | 1 |
| Tempo di preparazione | 30 |
Ingrediente principale 1
Limoni
Ingrediente principale 2
Cioccolato
Ingredienti
Per i cupcake
120 G farina 00
130 G zucchero
4 G lievito istantaneo per dolci
1 Pizzico sale
30 Ml olio di semi
120 Ml latte
1 Uovo
buccia di 1 limone grattata Non trattata
Per il frosting
100 g cioccolato bianco
200 ml panna fresca
2 cucchiai zucchero a velo
Modo di Preparazione
Per i cupcake
Preriscaldate il forno a 170º modalità statico (160º ventilato). Setacciate la farina e il lievito e aggiungete in una terrina. Aggiungete anche il pizzico di sale, la buccia di limone grattata e lo zucchero. Mescolate con la frusta K della planetaria per unire. Se non avete la planetaria mescolate con una frusta a mano.
Mentre lavorate con la frusta K ( o la frusta a mano) aggiungete il latte a filo e successivamente l'olio. Aggiungete l'uovo e unite al composto. Dovrete ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l'impasto ottenuto nei stampini di carta per muffin. Non riempite per più di 2/3 poiché lieviteranno in cottura. Se non utilizzate gli stampi di carta, imburrate e infarinate gli stampi in alluminio. Infornate a 170º, forno caldo, modalità statico (160º, 15 minuti circa per i ventilato). Vi consiglio di fare la prova dello stecchino prima di sfornare. Se necessario, continuate la cottura di qualche minuto.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente e nel frattempo preparate il frosting.
Per il frosting al cioccolato bianco
Fate sciogliere il cioccolato bianco, tagliato grossolanamente, a bagnomaria o al microonde mescolando continuamente. Una volta fuso del tutto lasciate intiepidire.
Da parte montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soda.
Aggiungete il cioccolato fuso, ormai raffreddato, e amalgamate alla panna con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto per amalgamare.
Riponete il frosting in una sac a poche munita di beccuccio a stella e decorate la superficie dei cupcake. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Ringraziamo per questa ricetta www.annaontheclouds.it
