Yellow Macarons
Informazioni
| Tipo di ricetta: | Dolci/Gelati |
|---|---|
| Ricetta per: | Divertirsi con i bambini |
| Tutte le stagioni: | sì |
| Età minima: | Da 2 anni |
| Difficoltà: | 2 |
| Tempo di preparazione | 30 |
Ingrediente principale 1
Uova
Ingrediente principale 2
Farina di mandorle
Ingredienti
Per circa 20 25 macarons
7 albumi
80 g di zucchero a velo
250 g di farina di mandorle
200 g di zucchero semolato
50 g di acqua
colorant giallo in gel
Per la farcitura:
300 g di mascarpone
300 ml di panna
aroma di vaniglia
100 g di zucchero a velo
Modo di Preparazione
1) Iniziamo preparando lo sciroppo si zucchero: mettete lo zucchero semolato e l'acqua in un pentolino e portate sul fuoco a fiamma bassa. Fate sciogliere bene fino ad ottenere uno sciroppo quindi spegnete.
2)Montiamo a neve 4 albumi e una volta sodi aggiungiamo a filo lo sciroppo di zucchero sempre montando.
3) Mescoliamo bene con un cucchiaio di legno i rimanenti albumi con la farina di mandorle e lo zucchero a velo.
4)Aggiungiamo il composto di albume montato a neve e sciroppo di zucchero lavorando con estrema delicatezza.
5)Mettete il composto ottenuto in un sac a poche e formate i macarons su una teglia rivestita di carta forno (su può utilizzare anche un cucchiaino)
6)Fate riposare per 30 minuti quindi infornate a 145º per 15 minuti.Sfornate e fate raffreddare completamente.
7)Per realizzare la farcitura preparate la crema base montando
la panna con l' aroma di vaniglia e lo zucchero a velo e mescolatela poi al mascarpone.
8)Mettete un ciuffo di crema su metà dischetti. Coprite con i rimanenti ottenendo i vostri macarons.
