Risotto con le fragole

Modo di Preparazione

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una pirofila con il burro.
Quando sarà dorata, aggiungete il riso, fatelo tostare e, quindi, bagnatelo con un bicchiere pieno di vino bianco che lascerete sfumare a fuoco lento continuando, poi, la cottura bagnando il riso con il brodo di verdure (o di dado).
Nel frattempo, frullate le fragole lavate e pulite e mettetele da parte.
A metà cottura, aggiungete la passata di fragole e, quando il risotto è quasi pronto, 2 cucchiai di panna da cucina.
Aggiustate di sale e pepe, lasciate mantecare e servite con una guarnizione di fragole fresche.