Crostata di cioccolato e lamponi
Informazioni
| Tipo di ricetta: | Dolci/Gelati |
|---|---|
| Ricetta per: | Divertirsi con i bambini |
| Tutte le stagioni: | sì |
| Età minima: | Da 2 anni |
| Difficoltà: | 1 |
| Tempo di preparazione | 30 |
Ingrediente principale 1
Cioccolato Fondente
Ingrediente principale 2
Lamponi
Ingredienti
Per la frolla integrale
125 gr di burro
125 gr di zucchero semolato
1 uovo
Un pizzico di sale
5 gr di lievito per dolci
240 gr di farina 00
(oppure 240 di farina integrale)
1 vasetto di marmellata di lamponi
Per la ganache al cioccolato:
220 gr di panna fresca liquida
300 gr di cioccolato fondente
Per la decorazione:
300 gr di lamponi freschi
Modo di Preparazione
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una impasto morbido e cremoso.
Aggiungete quindi la farina integrale, la farina 0, il sale, il lievito per dolci e l'uovo e impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 45/60 minuti (avvolta nella pellicola trasparente).
Stendetela quindi in una teglia rotonda da crostata foderata con della carta da forno.
Lo spessore dovrà essere sui 5 mm ma stando attenti a tenere i bordi alti per poter contenere la ganache al cioccolato.
Farcite la frolla con la marmellata di lamponi e fate cuocere per 20 minuti a 175ºC.
Lasciatela raffreddare completamente e intanto preparate la ganache.
Mettete la panna a scaldare in un pentolino. Non appena inizierà a bollire spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una cioccolata densa e lucida.
Versate la ganache sulla crostata ormai fredda e lasciate raffreddare ancora il tutto per qualche ora in frigorifero.
Prima di servire, decorate con i lamponi.
